radis

Un brunch stylé
signé bobbi brown

Le lendemain du mariage, on sait ce que c’est. L’abus de champ’, de pièce montée, le tout pas franchement amélioré par des heures sur le dance-floor : l’estomac demande grâce. Et malheureusement, au brunch, on se retrouve fréquemment devant un monceau de charcuterie, un morceau de fromage qui fait la taille d’un pneu et un reste flappi de petits choux… No way ! Parce qu’une belle peau passe aussi par une bonne alimentation, Bobbi Brown s’intéresse de près à ce qui se passe dans son assiette. Et vous confie trois recettes carrément healthy pour un retour de mariage réussi.

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Le gaspacho léger

Pour crâner avec une recette signée Bobbie herself.

Pour 4 personnes

illustration recette 1

Pour la soupe :

  • 2 tranches d’oignon rouge ou blanc
  • 900g de tomates mûres
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • 2 c à s. d’huile d’olive
  • 1 ou 2 c à s. de vinaigre blanc
  • 1/2 à 1 c à c. de paprika doux
  • 1/2 à 1 tasse d’eau glacée, selon l’épaisseur souhaitée
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Pour la brunoise de légumes :

  • 1/2 tasse de concombre finement émincé
  • 1/2 tasse de tomate finement émincée
  • 1/2 tasse de poivron vert ou jaune finement émincé
  • 1/2 tasse de céleri finement émincé
  • Du basilic frais pour la décoration
01Mettez les oignons dans un bol, recouvrez-les avec l’eau froide et ajoutez-y quelques gouttes de vinaigre. Laissez reposer pendant 5 minutes, le temps pour vous de préparer les autres ingrédients. Puis rincez et coupez les oignons en petit morceaux (à ce stade, le Mascara waterproof No Smudge peut s’avérer utile…).
02Mélangez les tomates, l’ail, les oignons, l’huile d’olive, le vinaigre, le paprika et le sel dans un mixeur jusqu’à l’obtention d’un mélange fluide. Goûtez et assaisonnez si nécessaire. Versez dans un saladier, ajoutez l’eau et laissez au réfrigérateur minimum 4h recouvert de papier aluminium (ça vous laisse le temps de peaufiner la déco du jardin…)
03Mélangez tous les autres ingrédients dans un grand bol, assaisonnez.
04Mettez la brunoise de légumes à la cuillère dans des bols de soupe, et servez le gaspacho à la louche. Ajoutez une branche de basilic et faites-vous servir (c’est votre mariage, oui ou non ?)
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Le burger de dinde

Le classique revisité

Pour 4 personnes

illustration recette 2

Pour 4 burgers de dinde :

  • 600g de dinde hachée
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon blanc
  • 1 poivron rouge, un jaune et un vert
  • 100g de pousses d’épinards
01Hachez votre dinde ou demandez à votre boucher de la préparer (c’est votre mariage, c’est vous qui commandez…)
02Emincez les oignons rouges, les oignons blancs, les poivrons rouges, verts et jaunes.
03Hachez les pousses d’épinards dans un petit bol à part.
04Ajoutez les oignons, les poivrons et les épinards à la viande et mixez.
05Faites des palets avec la viande hachée.
06Mettez les palets sur le grill (ah oui, pensez à demander à vos parents de se lancer quelques jours auparavant dans le nettoyage de la grille du barbecue. Ils vont adorer !) et retournez-les à mi-cuisson.
07Glissez vos steaks de dinde dans le pain de votre choix et agrémentez de condiments (cornichons, pickles…) mis à disposition des invités.
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Les pêches à la crème

Pour scotcher les invités, même au brunch.

Pour 4 personnes

illustration recette 3

Pour 4 desserts :

  • 1 c à c. d’extrait de vanille
  • 2 c à s. de sirop d’érable
  • 450 mL de lait de coco
  • 4 pêches
  • 50g de muesli
01Placez le lait de coco la veille au soir dans le réfrigérateur (si vous êtes dans le rush, ça arrive même aux meilleures, mettez-le une heure au congélateur)
02Séparez la partie durcie du lait de coco : c’est celle qui va être utilisée. Ne vous servez surtout pas de la partie liquide.
03Placez cette crème de coco dans votre robot de cuisine et mélangez à haute vitesse pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne aérien (genre votre robe hier).
04Ajoutez-y le sirop d’érable et la vanille, et mélangez jusqu’à leur incorporation totale (environ 1 minute).
05Servez avec les pêches mûres coupées en quartier, une pointe de muesli et un soupçon de cannelle.